纯素食披萨怎么做好吃?

2020-01-13 13:17:30 20
比萨是当之无愧的街头美食,不论在世界的哪个国度,哪座城市,在大街小巷中总能找到让我们为之着迷的比萨,各种口味的都有。不可否认,比萨在全世界人民心中都是非常友好的存在。
不过,比萨虽然好吃,却被很多人归为高热量的不健康食品。在讲究健康饮食、营养均衡的当今社会中,上乘的舌尖美味和超高的颜值加持更能聚焦比萨爱好者的目光。较之各色堆满大鱼大肉的比萨,纯素食比萨亦能带给大家品质的享受。
纯素食比萨怎么会好吃呢?你是不是对此深表怀疑。你是不是不喜欢某些素食的口感?悄悄告诉小伙伴们吧,其实纯素的比萨也可以超好吃。看似平淡无奇的搭配组合,也能满足大家对渴望美食的挑剔味蕾。那纯素食比萨怎么做好吃呢?

好的比萨面团配方可以成就一张出色的比萨饼,作为美味比萨四要素之一的比萨饼底,这里就不再赘述它的重要性了,直接从实际操作上讲起。
1. 精挑细选各式好食材(食材好,食才好)
纯素食比萨听起来似乎没有太丰富的馅料,但这也只是一刹那的错觉而已。制作比萨的素食类食材真的不少,即便没有荤食类食材繁多,但种类也是非常丰富的。
比如各种常见的蔬菜,番茄(大番茄、小番茄)、罗勒叶、芝麻菜、洋葱(黄洋葱、紫洋葱)、菠菜、菌菇(蘑菇、香菇、鸡腿菇等)、西蓝花、花椰菜、南瓜、节瓜、茄子、洋蓟、芦笋、橄榄(黑橄榄、绿橄榄)、玉米、土豆、彩椒(青椒、黄椒、红椒)、西葫芦、胡萝卜、大蒜、黑胡椒等。
除了蔬菜,还有各种美味的水果,比如榴莲、牛油果、芒果、菠萝、黄桃、苹果、香蕉、蓝莓、树莓、火龙果、草莓等。此外,还可搭配松子、核桃、腰果、杏仁片、黑芝麻、玉米片等坚果谷物,会让比萨的卖相更为立体,口感更有层次,营养更加全面。
2. 创意搭配碰撞好滋味(有创意,有新意)
上述列出了许多常见的素食类食材,而这些还只是冰山一角,丰富的食材可以衍生出很多种搭配组合,加上比萨料理师的独特创意和烹调技法(焯水、腌制、翻炒、煎烤等),便能制作出各种口味的素食比萨,既健康又营养,关键还非常美味。
3. 现调酱汁让灵魂升华(好酱汁,有灵魂)
酱汁对于料理的重要性不言而喻,一个别出心裁的现调酱汁会赋予料理别样的生机,既能让料理的风味更香浓出色,也能让料理的颜值直接上升。出色的酱汁对于比萨而言,重要性也是无法取代的。除却经典的番茄红酱,还可以结合比萨料理师制作各式风味独特的现调酱汁,比如罗勒酱、欧芹酱、咖喱酱、白酱、水果酱、牛肝菌酱、黑松露酱、黑醋汁等。

接下来我们来举几个纯素食比萨的例子,小伙伴们就更能发现纯素食比萨为何也能如此美味了。
个例子:彩椒
以三种柿子椒为主要原料制作的比萨,选择肉质肥厚的柿子椒经过预加工处理,现做现烤,风味上更显著,视觉上很突出,口感上也不单调。

第二个例子:菌菇
以各式菌菇为主要食材的素食比萨,口味鲜香清淡,炒制加工后的混合菌菇更为鲜香,想要更上一层楼的小伙伴们还可以加入松茸、牛肝菌、黑松露等珍馐食材,鲜香滋味将无以言表。

第三个例子:番茄
颜色亮丽、口味酸甜的番茄是比萨制作中经常用到的食材,不论是作为底酱,还是作为馅料,它都是非常适宜的。

第四个例子:芝士
如果蔬菜、水果、坚果等等,这些统统都不想要,不妨来一份简单的纯芝士比萨。没有纷繁绚丽的色彩,却是当之无愧的经典口味。无论是美式比萨还是意式比萨,都能找到经典的浓醇享受。
虽然有越来越多的人崇尚素食主义,喜欢用各种蔬菜、水果等为主要食材来制作各种美食,比如素食比萨。这并没有好与不好之分,只是大家的饮食习惯、消费观念的改变而已。
不过如果是开比萨店的话,素食比萨的种类可不能多,毕竟素食比萨的市场接受度并没有那么广。菜单上加上两三款素食比萨就足够了,比如一款田园时蔬的和一款应季水果的。
毕竟还有很多小伙伴们,是无肉不欢的(譬如黄小妞),可能更喜欢肉香满溢的荤食类比萨~~~