半岛·体育中国官方网客岁支出超400亿元海底捞本年携加盟再探多元运营战略

　　在客岁营收超400亿、年内溢利近乎45亿的根底上，海底捞另于本年引入加盟特许运营形式，称“持续探究多元化的运营战略”。

　　3月26日，海底捞公布2023年整年功绩通告。傍边表露，停止2023年12月31日止年度，团体团体支出达414.53亿元，同比增加33.6%；年内溢利达44.95亿元，同比增加174.6%。

　　值得留意的是，海底捞餐厅为团体奉献了绝大部门营收。2023年，团体支出次要来自运营海底捞餐厅，其占2023年总支出94.7%，而海底捞餐厅运营支出也同比增长35.7%至2023年的392.67亿元。

　　在运营支出增加超三成的背后，年报也进一步阐发指出，海底捞餐厅翻台率明显提拔。据悉，陈述期内海底捞餐厅客流量增长，运营好转，海底捞餐厅团体翻台率为3.8次╱天，同比增加26.7％，同店翻台率为3.9次╱天，而2022年团体及同店翻台率别离为3.0次╱天及3.1次╱天。同时，即使因为优惠增长等身分，主顾人均消耗从2022年的104.9元削减至2023年的99.1元，但海底捞餐厅2023年整年欢迎超越3.97亿人次主顾，较上年增长43.7%。

　　在客流增长同时，海底捞也将2023年主要目的放在进步在营门店红利才能与运营服从上。据其统计，停止2023年12月31日，团体共运营1374家海底捞餐厅，此中中国地域运营1351家，港澳台地域运营23家。2023年整年，新增9家海底捞餐厅，重启26家前期关停的海底捞餐厅，封闭了32家海底捞餐厅。

　　相较于2023年的门店目的，海底捞本年将方案以多元运营形式进一步鞭策餐厅收集的扩大程序。在餐饮业加盟高潮不退确当下，海底捞也开端思索借此完成更多能够。

　　3月4日，海底捞颁布发表将动手履行海底捞餐厅的加盟特许运营形式。公司以为，引入加盟特许运营形式将在持续包管办理水准和主顾体验的根底上，加强营运才能，引入更多优良资本，提拔营运服从，助力海底捞品牌扩大至更多地区，为更普遍主顾供给效劳。

　　与此同时，关于对加盟商选定的尺度，通告另提到，公司对加盟商将接纳多项尺度甄选，包罗对其品牌及代价观的高度认同、愿景计划、行业经历、财政根底等，并在一切自营餐厅和加盟餐厅实施同一的营运及质量尺度。加盟餐厅将得到团体同一供给的职员培训、供给链体系、办理经历、食安管控、品牌营销效劳半岛·体育中国官方网、绩效查核等中背景效劳，从而确保食物宁静和主顾体验。加盟餐厅将因应市场范围、合作格式、物业情况和天文地位等身分，经由过程松散而体系化的方法促进，从而探究其新贸易形式。公司亦已建立加盟奇迹部，订定加盟特许运营相干形式细节及商务协作流程。

　　加盟雄师日趋扩展，在海底捞官宣加盟一月之前，九毛九也于2月4日通告称，团体将引进加盟及协作形式至太二酸菜鱼及山的山里面酸汤暖锅，此中，太二将自2024年2月3日起开放中国新疆、及地域，中国本地的机场和高铁站等交通关键，澳大利亚及新西兰的加盟形式。3月8日，珮姐老暖锅也在公家号暗示，寻觅都会合股人，正式开放特许加盟半岛官网。

　　新携加盟特许运营形式，海底捞也在年报中夸大了将来的开展办法。从就餐体验、运营战略等角度动身，海底捞暗示，“连续提拔海底捞就餐体验，包罗不竭精进我们的效劳才能、为主顾进一步供给增值效劳等；持续探究多元化的运营战略，比方餐饮创业品牌的发掘、餐厅加盟业态的探究等；及战略性地追求收买优良资产，进一步丰硕我们的餐饮营业形状和主顾根底。”